Вкуснятина: СМС-рассылка для кафе и ресторана

Кафе и рестораны создают вкус и атмосферу. Вкус скрывается в меню, и неважно, идет ли речь о жареном камамбер, варениках с капустой, эспрессо или фиолетовом чае Шен Пуэр. Атмосфера проявляется через мелочи: улыбку официанта, необычные салфетки и фотографии в старинной рамке на стене.

Посетители же покупают наслаждение моментом. Иногда это про выпить кофе в одиночестве, иногда — о желанных посиделках с друзьями. Иногда люди приходят утолить голод или, наоборот, обогатить свой вкусовой опыт.

Маркетинговая компания заведения общественного питания строится именно вокруг чувства наслаждения. Другими акцентами являются качество, оригинальность, цена, удобное расположение и т. д. СМС-рассылка для кафе и ресторана может стать дополнительным инструментом продвижения и помочь превратить эпизодических клиентов в постоянных. Как это сделать — далее.

Анализ целевой аудитории: что учесть?

Заведения общественного питания давно стали частью городской культуры, местом, где можно подзарядиться, и речь сейчас точно не о мобильном телефоне. Насколько хорошо вы знаете свою аудиторию?

Локация

Частично на формирование костяка посетителей может влиять локация — прежде всего для кафе. Неплохо предположить, что если поблизости есть колледж, исторический музей или какое-то министерство, то чаще всего на кофе или обед заходят студенты, туристы или условные менеджеры среднего звена.

Сложнее, если место не имеет особенностей. Но и здесь нужно четко понимать, чем привлекает ваше заведение. Это может быть адекватная цена, разнообразное меню, коммуникабельный бариста и даже отсутствие конкуренции — главное иметь честный ответ на вопрос «зачем ко мне ходят». После этого будут уточнения — кто именно ходит, хочу ли я развиваться именно с этими клиентами и если да — то как мне это делать.

Список ценностей

Кроме очевидных для этой ниши ценностей «еда» и «гастрономическое удовольствие», СМС-маркетинг для кафе и ресторана может опираться и на такие:

• «Экономия времени» — не все считают целесообразным готовить дома, а выйти в кафе во время обеденного перерыва проще, чем таскать с собой «тормозок»;
• «Удобство» — это особенно актуально для людей, которые путешествуют или просто задержались там, где не планировали;
• «Здоровье» — возможно, именно в вашем районе стоит предусмотреть отдельное диетическое или веганское меню?;
• «Тишина» — уединение хотя бы на полчаса — это всё-таки ценность, особенно в миллионном городе;
• «Оригинальная кухня» — немало заведений делают ставку именно на экзотические или национальные блюда. Отметим, что в этом пункте СМС-рассылки ресторана реализовать проще, ведь специфика кухни продумывалась еще на этапе создания. Кафе не всегда имеют уникальные предложения в меню;
• «Оригинальное место» — заведение, куда ходят исключительно за атмосферой, есть в каждом городе. Некоторым удается стать культовыми — достаточно вспомнить известный бар в столице, где мистическая тематика обыгрывается в каждой мелочи, а столик нужно бронировать за пару недель.
• «Общение» — деловые вопросы в кафе происходят так же часто, как и посиделки с друзьями;
• «Место для идеального свидания» — тут дополнительные комментарии не нужны;
• «Мода» — это действительно идеальная история позиционирования, если ваша кофейня становится местом, где встречаются квадроберы или собираются любители игры в шахматы;
• «Дополнительное пространство для работы» — есть ряд специалистов, которые ловят вдохновение именно в заведениях общественного питания.

Шесть вариантов СМС-рассылки для ресторанов и кафе

1. СМС для новых или эпизодических клиентов:

Цель — оставить приятное послевкусие от вашего заведения, а заодно и свои контакты — вряд ли человек удалит СМС.

Гарантирует ли первое сообщение, что именно этот клиент придет к вам второй раз? Это зависит от множества факторов, в том числе и личных. Но это дополнительный шанс, что клиент не потеряет ваше название, адрес и порекомендует ваше заведение своим друзьям.

Иногда в такие СМС стоит вплетать актуальные акции — возможностью немного сэкономить пренебрегает очень маленький процент людей.

Примеры сообщений:

«На связи кофейня «Х»! Каждую вторник у нас проходит День дегустации. Приводите друга — получайте скидку»;

«Спасибо, что выбрали нашу суши-бар! Получите два ролла в подарок при следующем заказе. Покажите это СМС официанту».

2. СМС для постоянных клиентов:

Это СМС-приглашение в ресторан направлено на информирование постоянных клиентов о новшествах в меню — появлении новых блюд, сезонных лакомств и т.д.

Примеры сообщений:

«Новинка! Осенний суп 🙂 по авторскому рецепту. Готовим только до конца ноября»;

«Сочные бургеры с трюфельным соусом! Добавь свой секретный ингредиент. Заказывайте столик по телефону».

3. СМС с акциями и скидками:

Эти рассылки привлекают внимание аудитории и повышают посещаемость заведения. Это могут быть «Акционные дни» для постоянных клиентов, акционные блюда для определенного дня недели и даже игровые истории наподобие «Выиграй свою скидку на входе — от 5 до 25%». Также именно акционными СМС можно привлечь внимание неактивных клиентов, которые побывали в вашем заведении раз или два.

Примеры сообщений:

«Счастливые часы: ежедневно с 17:00 до 21:00 — все десерты минус 40%»;

«Поможем организовать незабываемое свидание! Скидка 25% для всех пар».

4. Сообщения о мероприятиях:

Этот вид рассылок понадобится, если вы проводите в заведении различные тематические вечеринки. Например, дегустации, мастер-классы от поваров, креативные посиделки и т.д.

Примеры сообщений:

«Какой ты кофе? Узнай ответ на нашем ресторанном квесте. Приходи, наслаждайся, пробуй»;

«Приглашаем на вечера французской кухни с мастер-классом от нашего шефа. Бронируйте столик по телефону».

5. СМС программы лояльности:

Такие рассылки направлены на то, чтобы человек посещал заведение снова и снова. To nie musi się dziać często — najważniejsze, aby klient wolał Ciebie, a nie Twoich konkurentów.

Примеры:

«На вашем счету 280 бонусных баллов. Обменяйте их на скидку при следующем визите. 1 балл = 1 гривна»;

«Каждый пятый бокал вина — в подарок. До подарка осталось три бокала».

6. Сообщения к празднику:

Очень часто люди выбирают кафе или ресторан для празднования важных и личных событий. Поэтому стоит предусмотреть особые предложения для таких случаев — это скидки, которые всегда окупаются. Также могут быть приятные условия, если клиент заказывает столик на большую компанию. Это может быть и 10 человек, и от 40.

Примеры:

«Отмечай День рождения с нами — получай 20% скидки и сюрприз от шефа!»;

«Почувствуй настоящий вкус Рождества! Бронируйте столик для дружной компании на удобный для вас день со скидкой 10%».

Вместо выводов: 

СМС-рассылка для ресторана и кафе — это дополнительный механизм, который стоит задействовать в общей маркетинговой кампании. Главное — понимать, кому именно вы отправляете сообщения и зачем.

Так, рассылка от одного из грузинских ресторанов по так называемой «спящей базе» сразу оживила посещаемость сайта. В тот же день поступило 53 новых заявки, часть из них на бронирование столиков, часть — на доставку еды домой. Таким образом, вложенные в рассылку 240 долларов окупились несколько раз.

Деталь: этот ресторан с самого начала ведет собственную и качественную клиентскую базу. Приведенная в примере рассылка отправлялась на 9 тысяч телефонных номеров. Поэтому с первых дней работы заведения знакомьтесь с клиентами и интересуйтесь ими. Именно эта информация становится базовой для оптимальной сегментации массовой рассылки.